五訂増補 日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編

第1章　説明  （PDF:256KB）

1　脂肪酸成分表の目的及び性格
　1）目的
　2）性格
　3）経緯
2　脂肪酸成分表 
　1）収載食品
　（1）食品群の分類と配列 
　（2）収載食品の概要
　（3）食品の名称、分類、配列と食品番号
　2）収載成分項目等
　（1）項目及びその配列　
　（2）脂肪酸
　（3）水分及び脂質
　（4）備考欄　
　3）数値の表示方法
　4）食品の調理条件

第1表　脂肪酸組成表

• 1　穀類  （PDF:119KB）

• 2　いも及びでん粉類  （PDF:99KB）

• 3　砂糖及び甘味類(収載食品なし)

• 4　豆類  （PDF:132KB）

• 5　種実類  （PDF:109KB）

• 6　野菜類  （PDF:138KB）

• 7　果実類  （PDF:106KB）

• 8　きのこ類  （PDF:94KB）

• 9　藻類  （PDF:100KB）

• 10　魚介類  （PDF:269KB）

• 11　肉類  （PDF:205KB）

• 12　卵類  （PDF:96KB）

• 13　乳類  （PDF:128KB）

• 14　油脂類  （PDF:113KB）

• 15　菓子類  （PDF:100KB）

• 16　し好飲料類  （PDF:104KB）

• 17　調味料及び香辛料類  （PDF:111KB）

18　調理加工食品類  （PDF:87KB）

本表中の記号　Symbolsinthetables
　Tr　：　微量　Trace
　－　：　未測定　Not analyzed

　（注）　本表中の肩数字に対応する英語標記の記載は省略しております

第2表　脂肪酸成分表

• 1　穀類  （PDF:175KB）

• 2　いも及びでん粉類  （PDF:104KB）

• 3　砂糖及び甘味類(収載食品なし)

• 4　豆類  （PDF:153KB）

• 5　種実類  （PDF:114KB）

• 6　野菜類  （PDF:156KB）

• 7　果実類  （PDF:123KB）

• 8　きのこ類  （PDF:102KB）

• 9　藻類  （PDF:102KB）

• 10　魚介類  （PDF:301KB）

• 11　肉類  （PDF:224KB）

• 12　卵類  （PDF:102KB）

• 13　乳類  （PDF:136KB）

• 14　油脂類  （PDF:119KB）

• 15　菓子類  （PDF:169KB）

• 16　し好飲料類  （PDF:108KB）

• 17　調味料及び香辛料類  （PDF:116KB）

18　調理加工食品類  （PDF:89KB）

　本文中の記号　Symbolsinthetables
　Tr　：　微量　Trace
　－　：　未測定　Not analyzed

　（注）　本表中の肩数字に対応する英語標記の記載は省略しています

第3章　資料（食品群別留意点）

• 付記

索引  （PDF:163KB）

　1　食品名別
　2　部位名別（肉類）
　3　調理方法別

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