函館エリアの水産・海洋に関わる独創性豊かな科学技術を融合させ、当エリアの代表的水産資源であるコンブ、イカのブランド力強化と高度利用を目指す高付加価値化を進める。
　コンブでは、良質のフコイダンを多量に産出するガゴメのライフサイクル(生活史)を解明し、フコイダン高生産システムとしての陸上培養技術の確立とフコイダン関連産業の育成を図る。
　イカでは、鮮度維持のしくみ、乾燥中の食品における水分状態と品質の関係、水産加工食品の細菌検査の迅速化、イカ墨の微細な色素粒子を高い純度で取り出して凝集しないようにする分離分散化方法等のテーマについて、科学的解明及び産業技術化を図る。
　これらにより、海洋生物の総合的資源開発を図り、医薬品産業、食品産業、情報産業等の高付加価値新産業の創出に結び付ける。

科学技術コーディネータ

太宰 啓至

研究統括

山内 晧平　北海道大学大学院水産科学研究科長

副研究統括

宮嶋 克己　北海道立工業技術センター研究開発部長

(財)函館地域産業振興財団

北海道大学大学院水産科学研究科
北海道立工業技術センター

産

共和コンクリート工業(株)、(株)リージャスト、(株)鉄組潜水工業所、
日本化学飼料(株)、(有)アイジャード、(有)菅原海洋開発工業、
(株)エスイーシー、(株)ハンダ、千葉水産(株)、(株)東和電機製作所、
(株)タイヨー製作所、(株)電制、共成製薬(株)、
(株)道水、マルキチ食品(株)、(株)ノース技研

学

北海道大学大学院水産科学研究科、はこだて未来大学、
函館工業高等専門学校

官

北海道立工業技術センター

財団法人函館地域産業振興財団
〒041-0801
函館市桔梗町379番地
電話 0138-34-2600
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