原材料、製品等の保存基準

区分		保  存  方  法
		保存手段		保存場所		保存温度
		防湿	空気 遮断	冷暗所	冷凍室（庫）、冷 蔵室（庫）又は保 冷室（庫）
米・パン		○				室  温
ミ  ル  ク					○	５度以下
小麦粉及びその製品		○				室  温
いも及びその製品		○				室  温
砂糖類		○				室  温
油脂類	液状油脂		○	○		室  温
	固形油脂（ラード，マーガリン）				○	１０度以下
種実類		○			○	１５度以下
大豆	大豆					室  温
	豆腐				○	５度以下
魚介類	生鮮魚介				○	０度以下
	魚肉ねり製品				○	５度以下
食肉類	食肉				○	０度以下
	冷凍食品				○	−１５度以下
	食肉製品				○	５度以下
	冷凍食肉製品				○	−１５度以下
卵類					○	５度以下
乳製品類	バター				○	１０度以下
	チーズ				○	１０度以下
野菜類					○	１０度以下
果実類					○	１０度以下
藻類					○	１０度以下