建物
床
- □清掃及び次亜塩素酸ナトリウムによる消毒
排水溝
- □清掃及び次亜塩素酸ナトリウムによる消毒
- □阻集器の洗浄・消毒
天井
- □梁、照明器具の清掃
腰板
- □清掃及び次亜塩素酸ナトリウムによる消毒
手洗い施設
- □清掃及び次亜塩素酸ナトリウムによる消毒
- □消毒薬の量
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調理機器・器具
- □洗浄及び熱湯，次亜塩素酸ナトリウム又はアルコールによる消毒
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配食器具
- □清掃及び熱湯，次亜塩素酸ナトリウム又はアルコールによる消毒
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リフト等運搬器具
- □清掃及び次亜塩素酸ナトリウム又はアルコールにによる消毒
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食品庫
- □清掃及び次亜塩素酸ナトリウム又はアルコールによる消毒
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防そ、防虫
出入口
- □清掃及び防そ、防虫
窓
- □清掃及び防そ、防虫
受渡し場
- □清掃及び防そ、防虫
食品庫&
- □清掃及び防そ、防虫
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冷蔵庫・冷凍庫・保管庫・保管場所
- □清掃及び次亜塩素酸ナトリウム又はアルコールによる消毒
- □温度の点検
- □湿度の点検
- □適切な広さの点検
- □通風の点検
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給水設備
- □外観・残留塩素等の水質検査
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便所
- □清掃及びアルコール類等による消毒
- □消毒薬の量
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