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五訂日本食品標準成分表 正誤表

平成15年12月11日現在
 

注)備考欄の注釈のついたものは平成13年3月28日公表済の正誤表にて発表されたもの

成分値の修正

食品番号等 食品名等 項目欄 備考
43 01110 アルファ化米 備考 *学校給食用強化品18)0.46ミリグラム *学校給食用強化品18)0.41ミリグラム 注釈
44 01113 きりたんぽ エネルギー 211 883 210 879  
44 01113 きりたんぽ たんぱく質 3.5 3.2  
44 01113 きりたんぽ 脂質 1.2 0.4  
44 01113 きりたんぽ 炭水化物 44.6 46.2  
44 01113 きりたんぽ 灰分 0.7 0.2  
44 01113 きりたんぽ ナトリウム 2 1  
44 01113 きりたんぽ カリウム 120 36  
44 01113 きりたんぽ カルシウム 8 4  
44 01113 きりたんぽ マグネシウム 61 9  
44 01113 きりたんぽ リン 160 43  
44 01113 きりたんぽ 0.7 0.1  
44 01113 きりたんぽ 亜鉛 1.0 0.7  
44 01113 きりたんぽ 0.15 0.12  
45 01113 きりたんぽ ビタミンE 0.6 Tr  
45 01113 きりたんぽ ビタミンB1 0.20 0.03  
45 01113 きりたんぽ ビタミンB2 0.03 0.01  
45 01113 きりたんぽ ナイアシン 3.6 0.3  
45 01113 きりたんぽ ビタミンB6 0.27 0.02  
45 01113 きりたんぽ 葉酸 13 4  
45 01113 きりたんぽ パントテン酸 0.82 0.31  
45 01113 きりたんぽ 脂肪酸 0.14 0.18 0.20 0.13 0.09 0.14  
45 01113 きりたんぽ 食物繊維 0.3 1.5 1.8 0 0.4 0.4  
63 04046 糸引き納豆 葉酸 12 120 注釈
84 06082 コールラビ 球茎、ゆで エネルギー 46 192 21 88  
96 06160 チンゲンサイ 葉、生 0.1 1.1 注釈
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 エネルギー 17 71 16 68  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 たんぱく質 1.3 1.4  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 炭水化物 3.5 3.4  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 カリウム 20 230  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 カルシウム 42 47  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 リン 34 39  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 0.3 0.4  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 カロテン 14 16  
106 06235 はくさい 漬物 塩漬 レチノール当量 2 3  
107 06235 はくさい 漬物 塩漬 ビタミンB1 0.03 0.04  
107 06235 はくさい 漬物 塩漬 ビタミンC 24 27  
116 06309 リーキ りん茎葉、ゆで 0.36 0.04  
177 10130 ぎんざけ 養殖、生 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0)  
177 10131 ぎんざけ 養殖、焼き 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0)  
182 10172 さわら 焼き 2.5 0.9  
187 10199 すけとうだら 生 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0)  
187 10200 すけとうだら すり身 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0)  
200 10301 とこぶし 生 エネルギー 80 335 84 351 注釈
200 10302 トップシェル エネルギー 103 431 99 414 注釈
205 10329 ブラックタイガー 養殖、生 食物繊維 0 0 0 (0) (0) (0)  
206 10349 ほたるいか ゆで エネルギー 99 414 104 435 注釈
206 10351 ほたるいか つくだ煮 エネルギー 271 1134 260 1088 注釈
208 10353 するめ 9.90 0.99  
227 11089 うし ひき肉 生 脂肪酸 Tr Tr Tr 5.45 6.81 0.61  
250 12005 全卵 ゆで エネルギー 154 644 151 632  
250 12005 全卵 ゆで 水分 75.5 75.8  
250 12005 全卵 ゆで 脂質 10.3 10.0  
250 12005 全卵 ゆで カリウム 120 130  
250 12005 全卵 ゆで カルシウム 52 51  
250 12005 全卵 ゆで レチノール 140 130  
251 12005 全卵 ゆで 葉酸 36 35  
251 12005 全卵 ゆで パントテン酸 1.39 1.35  
251 12005 全卵 ゆで 脂肪酸 2.63 3.71 1.45 2.55 3.61 1.41  
251 12005 全卵 ゆで コレステロール 430 420  
253 12018 厚焼きたまご 備考 4.8グラム 4.7グラム 注釈
258 13040 プロセスチーズ カルシウム 830 630 注釈
284 16035 抹茶 カロテン 2900 29000 注釈
284 16035 抹茶 レチノール当量 480 4800 注釈
285 16033 玉露 茶 ビタミンE 17 16.6 注釈
285 16035 抹茶 ビタミンE 28 28.1 注釈
285 16036 せん茶 茶 ビタミンE 68 68.1 注釈
285 16037 せん茶 浸出液 ビタミンK 32 Tr 注釈
285 16043 紅茶 茶 ビタミンE 10 10.0 注釈
290 17034 トマト加工品 ピューレー 炭水化物 9.2 9.9  
290 17034 トマト加工品 ピューレー ナトリウム 170 85*  
291 17034 トマト加工品 ピューレー 食塩相当量 0.4 0.2*  
291 17034 トマト加工品 ピューレー 備考 酢酸1)0.7グラム (削除)  
292 17035 トマト加工品 ペースト 水分 71.2 71.3  
292 17035 トマト加工品 ペースト 炭水化物 21.4 22.0  
292 17035 トマト加工品 ペースト ナトリウム 210 190*  
292 17035 トマト加工品 ペースト 食塩相当量 0.5 0.5*  
293 17035 トマト加工品 ペースト 備考 酢酸1)0.7グラム (削除)  
293 17036 トマト加工品 ケチャップ ビタミンB1 0.04 0.08 注釈
293 17036 トマト加工品 ケチャップ ビタミンB2 1.30 0.04 注釈
293 17036 トマト加工品 ケチャップ ナイアシン 0.1 1.3 注釈
293 17036 トマト加工品 ケチャップ ビタミンB6 0.13 0.07 注釈
296 17077 バジル 粉 120 120.0 注釈
306 マンガン 01113 きりたんぽ 成分値 1.30 0.40  
321 マンガン   左下から17行目の成分値 該当なし (削除) 注釈
321 マンガン 15102 コーンスナック 成分値 0.45 0.08 注釈
321 マンガン   右上から24行目の成分値 0.08 (削除) 注釈


語句の修正

食品番号等 食品名等 項目欄 備考
1 説明 上から13行目 本文 食料需給表の策定 食料需給表の作成 注釈
6   上から9行目   WHO合同特別委員会報告2) WHO合同特別委員会報告5)  
6 表2 下から14行目   査」4)に基づく 査」1)〜4)に基づく  
12 説明 下から3行目 本文 は、従来同様 は、原則として従来同様  
22 説明 上から2行目 本文 スパゲティ スパゲティ 注釈
24 表12 重量変化率 01090〜01109 追加
食品番号 食品名 重量変化率(パーセント
   
01089  はいが精米 220
  そば  
 
  そば
 
01128
  ゆで
190
   
食品番号 食品名 重量変化率(パーセント
   
01089  はいが精米 220
  〔水稲全かゆ〕  
01090  玄米 500
01091  半つき米 500
01092  七分つき米 500
01093  精白米 500
  〔水稲五分かゆ〕  
01094  玄米 1000
01095  半つき米 1000
01096  七分つき米 1000
01097  精白米 1000
  〔水稲おもゆ〕  
01098  玄米 1667
01099  半つき米 1667
01100  七分つき米 1667
01101  精白米 1667
  〔陸稲めし〕  
01106  玄米 230
01107  半つき米 210
01108  七分つき米 210
01109  精白米 220
  そば  
 
  そば
 
01128
  ゆで
190
   
 
24 表12 重量変化率 中央上から3〜5行目 食品名 やまのいも
  ながいも
  塊根、水煮
  やまのいも
  ながいも
  塊根、水煮
*各行1文字右へ移動
注釈
26 表12 重量変化率 10362 まだこ 追加
食品番号 食品名 重量変化率(パーセント
   
   ほたるいか  
10349
  ゆで
46
  11 肉類  
   
食品番号 食品名 重量変化率(パーセント
   
   ほたるいか  
10349
  ゆで
46
   まだこ  
10362
  ゆで
81
  11 肉類  
   
 
28   上から2行目 本文 改訂日本アミノ酸組成表 改訂日本食品アミノ酸組成表 注釈
32 上から24行目 強力粉 食品英名 Hard Flour Hard flour 注釈
36 上から11行目 中華めん 食品英名 Chinese noodlos Chinese noodles 注釈
38 01060 中華スタイルスナックめん 油揚げ、焼きそば 食品英名 Chow mein chow mein 注釈
38 上から11行目 和風スタイルスナックめん 食品英名 Japanese style sanck noodles Japanese style snack noodles 注釈
43 脚注   英文備考 7) Filtered through gause 7) Filtered through gauze 注釈
48 02009 さつまいも
蒸し切干
食品名 蒸し切干8)
Mushikiriboshi
蒸し切干
Mushikiriboshi8)
注釈
54 03006 ざらめ糖 白ざらめ 食品英名 Coase crystal Coarse crystal 注釈
54 03007 ざらめ糖 中ざらめ 食品英名 Coase crystal Coarse crystal 注釈
59 04009 いんげんまめ うずら豆 備考 (追加) 。煮豆5)  
59 04016 えんどう うぐいす豆 備考 (追加) 煮豆12)  
61 04021 そらまめ おたふく豆 備考 (追加) 煮豆2)  
61 04022 そらまめ ふき豆 備考 (追加) 煮豆3)  
61 04031 ぶどう豆 備考 (追加) 煮豆9)  
81   きく 備考 食用 食用 注釈
90 06128 かいわれだいこん 芽ばえ、生 食品英名 Young stems and leaves Young stems and leaves, raw 注釈
95   チコリー 備考 アンデーブ アンデーブ 注釈
106 06237 パクチョイ 葉、生 食品英名 Bai cai Leaves,raw 注釈
110 06264 ブロッコリー 花序、ゆで 食品英名 Inflorecence Inflorescence 注釈
114 上から2行目 めキャベツ 食品英名 Brussel sprouts Brusselsprouts  
115 06295 やまごぼう みそ漬 備考 (追加) 市販品7)  
115 06295 やまごぼう みそ漬 備考 添加品あり7) 添加品あり8)  
115 脚注   英文備考 (追加) 7) Commercial  product  
115 脚注   英文備考 7) Some  products 8) Some  products  
129   オロブランコ 備考 ーティー ーティー 注釈
132 (07048)   食品名 ーティー ーティー 注釈
160 10013 むろあじ 開き干し 食品英名 Hirakiboshi7),raw Hirakiboshi7) 注釈
172 10105 子持ちがれい 水煮 英文備考 11) Bones,etc. 11) Bones,fins,etc.  
173 10105 子持ちがれい 水煮 備考 *骨等11) *骨、ひれ11)  
178 10147 にじます 海面養殖、焼き 食品英名 braked baked 注釈
180 10168 よしきりざめ 生 食品英名 Rew Raw 注釈
202 下から3行目 くるまえび 食品英名 Tigar prawn Tiger prawn 注釈
217 11019 うし もも 脂身つき、生 備考 5. 2 5.2 (点を半角にする) 注釈
240 下から22行目   食品名 もも もも (ゴシック) 注釈
245 11216〜11227、11230   ビタミンE (小数点が全角になっている) (小数点を半角にする) 注釈
245 11216、11218、11221〜11226、11230   ナイアシン (小数点が全角になっている) (小数点を半角にする) 注釈
245 11216〜11230   ビタミンB12 (小数点が全角になっている) (小数点を半角にする) 注釈
251 12005 全卵 ゆで 備考欄 含む6) 含む6)卵黄:卵白(付着卵白を含む)7);30:70  
251 12008、12010〜12012、12014   備考 (肩付き数字)7)、8)、9) (肩付き数字)8)、9)、10)  
251 脚注   英文備考 (追加) 7) Yolk : white(including adhered egg white)  
251 脚注   英文備考 (肩付き数字)7)、8)、9) (肩付き数字)8)、9)、10)  
274 脚注   英文備考 4) Recipe : cake 3, 4) Recipe : sponge cake 3,  
275 15075 ショートケーキ 備考 ケーキ3 スポンジケーキ3  
282 16021 マオタイ酒 食品番号 16021 16021 (右詰め) 注釈
291 17034 トマト加工品 ピューレー 備考 (追加) *食塩添加品を含む6)  
291 脚注   英文備考 (追加) 6) Including  salt added product  
292 脚注   英文備考 (追加) 1) Including  salt added product  
292 脚注   英文備考 (肩付き数字)1)、2)、3) (肩付き数字)2)、3)、4)  
293 17035 トマト加工品 ペースト 備考 (追加) *食塩添加品を含む1)  
293 17036、17038〜17043   備考 (肩付き数字)1)、2)、3) (肩付き数字)2)、3)、4)  
306 マンガン 01005〜01007 食品名   各行1文字左へ移動 注釈
321 マンガン 左下から11行目 食品名 中華まんじゅう 中華まんじゅう 注釈
327 資料 2行目   物検査法 物検査法  
401 資料 9〜10行目   ーティー ーティー 注釈
440 資料 上から17行目   「たいいようさけ」 「たいいようさけ」 注釈
489 資料 下から4行目   「鶏」及び「羊 「鶏」及び「羊  
490 資料 下から7行目   「製菓用ラード 「製菓用ショートニング  
505 資料 15101 小麦粉あられ 下から 4行目 食塩1.2 食塩2.0 注釈
532 表13 調理方法の概要 02024 ながいも 塊根、水煮 調理形態 半月切 半月切 注釈
532 表13 調理方法の概要 02037 くずきり ゆで 調理過程 きり 切り 注釈
533 表13 調理方法の概要 06002 アーティチョーク 花らい、ゆで 調理後廃棄部位    総包(空欄ツメル) 注釈
533 表13 調理方法の概要 06013 うど 茎、水さらし 加水量植物油量
食塩量等
(空欄) 12倍 注釈
541 表13 調理方法の概要 10007 まあじ 開き干し、焼き 調理後廃棄部位 頭部、骨、ひれ 頭部、骨、ひれ 注釈
544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理法 (追加) ゆで  
544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 下ごしらえ
廃棄部位
(追加) 内臓等  
544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理形態 (追加) 全体  
544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 加水量植物油量
食塩量等
(追加) 2倍  
544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理後廃棄部位 (追加) 該当なし  
544 表13 調理方法の概要 10362 まだこ ゆで 調理過程 (追加) ゆで→湯切り  
545 表13 調理方法の概要 12005 全卵 ゆで 調理形態 (空欄) 全体 注釈
545 表13 調理方法の概要 12005 全卵 ゆで 調理後廃棄部位 該当なし  
545 表13 調理方法の概要 12006 ホーチドエッグ 調理形態 (空欄) 全体 注釈
545 表13 調理方法の概要 12017 たまご豆腐 調理形態 (空欄) 卵豆腐型
(14センチメートルかける11センチメートルかける4.7センチメートル
注釈
545 表13 調理方法の概要 12018 厚焼きたまご 調理形態 (空欄) 該当なし 注釈
545 表13 調理方法の概要 12019 だし巻きたまご 調理形態 (空欄) 該当なし 注釈
545 表13 調理方法の概要 12017 たまご豆腐 加水量植物油量 食塩量等 (空欄) 該当なし 注釈
545 表13 調理方法の概要 12018 厚焼きたまご 加水量植物油量 食塩量等 (空欄) 該当なし 注釈
545 表13 調理方法の概要 12019 だし巻きたまご 加水量植物油量 食塩量等 (空欄) 該当なし 注釈
571 索引 食品名別 右段 食品名 果汁入り飲料( 果汁入り飲料(うめ 注釈
574 索引 食品名別 左段 食品名 もも 注釈
577 索引 食品名別 右段 食品名 中華まんじゅう 中華まんじゅう 注釈
577 索引 食品名別 右段 食品名 調粉乳 調粉乳 注釈
581 索引 食品名別 右段 へちまの食品番号 02265 06265 注釈
582 索引 食品名別 左段 食品名 マジランあいなめ マジランあいなめ 注釈

(科学技術・学術政策局政策課資源室)

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