日本食品標準成分表2025（九訂）に向けての課題と対応方向について（素案）

平成30年●月●日

・八訂までに反映しきれていないものも含め、九訂で想定される項目について議論していく。
・検討スケジュール：平成30年　8月 企画部会で具体的検討

　　　　　　　　　　　　　平成30年11月 食品成分委員会で検討
　　　　　　　　　　　　　平成31年　2月 食品成分委員会で承認

1分析値の信頼性の向上および分析者の安全の確保　新しい分析法等を適宜導入する。例えば、
　1.1脂質抽出におけるクロロホルム－メタノール法の代替法の検討（継続）
　1.2アミノ酸組成分析法に関する新しい解析法の妥当性検証（継続）　等
他

2食品成分データの充実
　多様な食生活にマッチした食品の収載を図るため、
　2.1食品選定基準を策定し、根拠を明確にして，計画的に分析食品を選定、収載
　2.2外部から提供される分析データ等の適正な活用による収載食品の充実
［2.3米国のUSDA Branded Food Products Databaseを参考とした，市販食品成分データベース構築/公開の検討］
他

3利便性の向上
　幅広い利用者の立場にたった成分表とするため、
　3.1100 kcal当たり成分表、たんぱく質10 g当たりの成分表等の作成
　3.2調理に関する情報提供方法
他

4エネルギー換算係数
　国際的に推奨されている方法を引き続き検討
［4.1食品表示における計算方法との違いへの対応
　4.2糖アルコール類等のエネルギー換算係数の決定（食品表示の換算係数を採用するか検討）］

5分析データ等の整理・管理・提供
　成分値の根拠となる各種データの整理、成分値等の利用しやすい提供を図るため、
　5.1収載値の根拠となる各種データの体系的整理と提供
　　（Value documentationの推進）
　5.2食品成分データーベースシステムの更新
他

6国際協調
　6.1食品の記載方法等の国際化（Food documentation; FoodEx2への対応）
　6.2IFDC等への対応
他

7その他
計算値の取り扱い、サンプリング方法の検討　等