五訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編

平成１７年１月２４日
文部科学省　科学技術・学術審議会・資源調査分科会 報告書

五訂増補
日本食品標準成分表

脂肪酸成分表編

STANDARD TABLES
OF
FOOD COMPOSITION IN JAPAN
Fifth Revised and Enlarged Edition
- 2005 -

- FATTY ACIDS SECTION -

目次

第１章 　説明
１   脂肪酸成分表の目的及び性格
１） 目的
２） 性格
３） 経緯
２   脂肪酸成分表
１） 収載食品
（１） 食品群の分類と配列
（２） 収載食品の概要
（３） 食品の名称、分類、配列と食品番号
２） 収載成分項目等
（１） 項目及びその配列
（２） 脂肪酸
（３） 水分及び脂質
（４） 備考欄
３） 数値の表示方法
４） 食品の調理条件

第２章 　本表
第１表   脂肪酸組成表

１ 　穀類
２ 　いも及びでん粉類
３ 　砂糖及び甘味類　(収載食品なし)
４ 　豆類
５ 　種実類
６ 　野菜類
７ 　果実類
８ 　きのこ類
９ 　藻類
10 　魚介類
11 　肉類
12 　卵類
13 　乳類
14 　油脂類
15 　菓子類
16 　し好飲料類
17 　調味料及び香辛料類
18 　調理加工食品類

第２表   脂肪酸成分表

１ 　穀類
２ 　いも及びでん粉類
３ 　砂糖及び甘味類　(収載食品なし)
４ 　豆類
５ 　種実類
６ 　野菜類
７ 　果実類
８ 　きのこ類
９ 　藻類
10 　魚介類
11 　肉類
12 　卵類
13 　乳類
14 　油脂類
15 　菓子類
16 　し好飲料類
17 　調味料及び香辛料類
18 　調理加工食品類

第３章   資料　（食品群別留意点）
１ 　穀類
２ 　いも及びでん粉類
３ 　砂糖及び甘味類
４ 　豆類
５ 　種実類
６ 　野菜類
７ 　果実類
８ 　きのこ類
９ 　藻類
10 　魚介類
11 　肉類
12 　卵類
13 　乳類
14 　油脂類
15 　菓子類
16 　し好飲料類
17 　調味料及び香辛料類
18 　調理加工食品類

付記
索引（PDF：77KB）
 
１ 　食品名別
２ 　部位別名（肉類）
３ 　調理方法別

正誤表（平成１７年４月８日）

（科学技術・学術政策局政策課資源室）