平成17年度・18年度みんなの専門高校プロジェクト推進事業報告書

1　推進校の概要

2　研究テーマ及び研究において特に重点を置いたところ

　本校が有する教育資源（人的・物的）を活用し、生徒がもつ専門性を生かした地域貢献活動を実施するとともに、地域産業が求めるニーズに対する研究や取組みを行う。このことにより、地域と連携しながら将来の産業を担う専門高校生を育成し、地域の活性化を図るとともに、生徒の心身の豊かさを育み、住みよい町づくりに貢献する。
　水産学科水産食品科の専門性を生かし、調理加工の分野で本校の過去から蓄積した情報を活用し、効果的に研究活動や取組を実践する。地域に開かれた学校づくりを推進するとともに、水産高校生が体験学習を指導することで生徒自身の学習意欲の向上を図り、自信と誇りを持たせ、併せて異年齢との交流を通してコミュニケーション能力のスキルを向上させる。今回の研究指定においては、地域活性化のモデルとしての役割を果たし、地域に貢献する学習センターとしてのノウハウを発信した。
　さらに、水産を基幹産業として生業にしている町に対して、地元の活性化を推進するとともに、地域と一層連携して「食の安全」に配慮した新しい学校づくりを展開する。

3　研究の概要

4　推進地域協議会の構成及び活動状況等

5　推進校における活動の実施状況等

（2）活動概要

1）活動のねらい

　専門高校の活性化と地域の活性化を推進しつつ、研究活動を遂行する。本校が有する教育資源（人的・物的）を活用し、生徒がもつ専門性を生かした地域貢献活動を実施するとともに、地域産業が求めるニーズに対する研究や取組を行う。このことにより、地域と連携しながら、将来の産業を担う専門高校生を育成し、地域の活性化を図るとともに、生徒の心身の豊かさを育み、住みよい町づくりに貢献する。

2）活動内容

平成17年度

学校名 学科・学年・生徒数	活動の概要（活動内容・方法、ねらい、教育課程上の位置づけ等）	連携先の学校、学年、児童及び生徒数（学校以外の場合は、施設名及びその規模）
推進校 県立香住高等学校	推進協議会（1回） 実施計画等について協議 意見交換、情報交換等 中間報告会・報告集の発行	構成委員は15名 会場（事務局校）
県立香住高等学校 水産食品科 1年生40名	生徒による地域産業のニーズに対応した調査・研究 地域水産物の資源化とその有効利用 （ワカメ栽培など） 但馬水産技術センターから技術員を招く ゴミが散乱していた海岸を地域貢献も兼ねてワカメが成育しやすい環境にするために清掃活動を実施 収穫したワカメを利用した新商品の開発 講演会　6月21日（火曜日）第5回地域水産加工技術セミナー　−安全・安心な水産加工品づくりのまち　香住	【実施場所　香住高校】 ［備考：全学年］
県立香住高等学校 水産食品科 2年生30名	自然学校の受け入れ　4月28日（木曜日） 交流を兼ねイカ味付け缶詰実習 記念のオリジナル手作りラベル缶を使用	豊岡市立城崎小学校38名
	神崎高等学校との学校間交流事業　9月8日〜9日 食品加工体験を実施 スルメイカ一夜干し、イカ味付け缶詰、林檎ジャム	県立神崎高校1年生79名
	親子実習の実施　9月14日（水曜日） うな丼、うなぎの肝吸い	香美町民23名
	香美町香住区民祭参加 学校間交流の一環として県立神崎高等学校も地域の特産品販売として参加 販売実習（水産加工製品など） スイートポテトづくり教室	香美町民約200名
	地域の人と生徒が一緒に学ぶ地域オープン講座　12月1日（木曜日） 指導者：特別非常勤講師　森垣　実（城崎温泉西村屋ホテル招月庭副料理長） 【メニュー】カニ甲羅グラタン、カニの握りずし	香住小学校低学年10人 香美町民6名 【実施場所　香住高校】
県立香住高等学校 水産食品科 3年生30名	神崎高等学校との学校間交流事業　9月8日〜9日 食品加工体験を実施 スルメイカ一夜干し、イカ味付け缶詰、林檎ジャム	神崎高校1年79名
	地域の人と生徒が一緒に学ぶ地域オープン講座　7月1日（金曜日） 指導者：特別非常勤講師　井上　明彦（佳泉郷井づつや総料理長） 【メニュー】エスカルゴ風和風グラタン、サザエの炊き込みご飯	香美町民6名
	クリスマス幼稚園クッキープレゼント　12月6日（火曜日） 手作りクッキーのプレゼント 手製の紙芝居とクイズ大会での交流会	香美町香住区内6幼稚園 香美町民185名
	一人暮らしのお年寄りへのシーフードを使ったお弁当の配達　1月30日（月曜日） お年寄りに配慮し味付けには香住のきれいな海水から精製した天然の「塩」を使用 50人の一人暮らしのお年寄り宅を訪問し1軒ずつ心を込めて生徒が配達 【メニュー】かにずし、ゆで卵の煮物、かぼちゃ煮付け、アラメの佃煮、ほうれん草の胡麻和え、ニシンの昆布巻き、ミニトマト（生野菜）	香美町民50名
	地域の水産加工業MAPの作製 水産加工業について調べwebページとして情報を発信	香美町民19名 【実施場所　香住高校】

平成18年度

学校名 学科・学年・生徒数	活動の概要（活動内容・方法、ねらい、教育課程上の位置づけ等）	連携先の学校、学年、児童及び生徒数（学校以外の場合は、施設名及びその規模）
推進校 県立香住高等学校	推進協議会（1回） 実施計画等について協議 意見交換、情報交換等 報告会・報告集の発行	構成委員は15名 会場（事務局校）
県立香住高等学校 水産食品科 1年生40名	生徒による地域産業のニーズに対応した調査・研究 地域水産物の資源化とその有効利用 （ワカメ栽培など） 但馬水産技術センターから技術員を招く ゴミが散乱していた海岸を地域貢献も兼ねてワカメが成育しやすい環境にするために清掃活動を実施 収穫したワカメを利用した新商品の開発	【実施場所　香住高校】
	「のじぎく兵庫国体」参画支援事業 とびうお味噌煮缶詰の配付（ボート、卓球競技） 卓球会場外テントにて実習製品販売	一般市民
県立香住高等学校 水産食品科 2年生30名	自然学校の受け入れ 交流を兼ねサンマ味噌煮缶詰実習 記念のオリジナル手作りラベル缶を使用	城崎小学校29名（5月18日） 養父・広谷・浅野・建屋小学校80名（5月25日） 生野・奥銀谷小学校48名（6月1日）、与布土・粟鹿・梁瀬小学校78名（6月9日）、小野東小学校128名（6月22日） 神崎高校1年生79名
	神崎高等学校との学校間交流事業　9月13日〜14日 食品加工体験を実施 スルメイカ一夜干し、サンマ味噌煮缶詰、桜餅	香美町民23名 香美町民約200名
	親子実習の実施　6月14日（水曜日）サンマ塩干し
	香美町香住区民祭参加 学校間交流の一環として県立神崎高等学校も地域の特産品販売として参加 販売実習（水産加工製品など） チーズケーキづくり教室	香住小学校低学年10人 一般市民
	「のじぎく兵庫国体」参画支援事業 とびうお味噌煮缶詰の配付（ボート、卓球競技） 卓球会場外テントにて実習製品販売	一般市民1,000人
	たじまJIBASANまつり参加 販売実習（水産加工製品など）	香美町民1,000人
	香美町香住区商工会まつり参加 販売実習（水産加工製品など）	児童25名
	香美町香住区内障害児学級・ひまわり作業所との交流実習 【実習内容】サンマ味噌煮缶詰	香美町民6名
	地域の人と生徒が一緒に学ぶ地域オープン講座 7月13日（木曜日） 指導者：井づつや調理長　井上　明彦 【メニュー】丸アゴのつみれ献珍汁、丸アゴの三色串揚天婦羅 12月1日（木曜日） 指導者：特別非常勤講師　花登　誠（花駒店長） 【メニュー】鮭のホイル焼き、鮭のタルタルソースフライ、鮭の金糸巻	香美町民12名 【実施場所　香住高校】
県立香住高等学校 水産食品科 3年生30名	神崎高等学校との学校間交流事業　9月13日〜14日 食品加工体験を実施 スルメイカ一夜干し、サンマ味噌煮缶詰、桜餅	神崎高校1年79名
	「のじぎく兵庫国体」参画支援事業 とびうお味噌煮缶詰の配付（ボート、卓球競技） 卓球会場外テントにて実習製品販売	一般市民
	クリスマス幼稚園クッキープレゼント　12月12日（火曜日） 手作りクッキーのプレゼント 手製の紙芝居とクイズ大会での交流会	香美町香住区内6幼稚園 青葉保育園 香美町民185名
	とがやま学園　実習製品販売会	一般市民40名 【実施場所　香住高校】

3）教育課程上の位置づけ

　交流実習、販売実習をはじめ多くの取組は、科目「総合実習」に位置づけ、地域オープン講座は教科水産「シーフードクッキング」（学校設定科目）に位置づけている。食品を扱う上で、食の安全に配慮して実施することに留意することが必要である。

4）連携先の概要

施設等名称	香住町水産加工協同組合
住所及び電話番号	兵庫県美方郡香美町香住区香住1854　電話　0796-36-1103
兵庫県下最大の加盟団体を有する水産物の加工業者団体である。日本海西部地区における屈指の漁業基地を形成する香住漁港は、冬の松葉ガニ、カレイ、夏のスルメイカなどの四季を通じて豊富な魚が水揚げされる。水揚げされた魚介類を加工する水産加工業は、古くから地場産業を支え、地域の基幹産業として発展している。

6　活動の成果

　地域に開かれた学校づくりを推進し、水産高校生が体験学習を指導することで生徒自身の学習意欲の向上を図り、自信と誇りを持たせ、併せて年齢の異なる人々との交流を通してコミュニケーション能力のスキルが向上した。
　水産を基幹産業としている町に対して、地元の活性化を推進するとともに地域と一層連携して「食の安全」に配慮した新しい学校づくりを展開することができた。

7　2年間の研究の全体的な評価

• 本校が有する教育資源（人的・物的）を活用し、生徒がもつ専門性を生かした地域貢献活動を目的にする取組は、地域から高い評価をされた。
• 生徒が教師役を務める行事や学校から地域に出て行く行事を導入した結果、生徒は内容の深い理解と十分な教材等の準備をすることの必要性を感ずるようになった。さらには、善行をすることにより地域の人々から感謝されるという生徒の意識の高まりについて評価された。
• 水産学科水産食品科の専門性を生かし、調理加工の分野で取組を実践する場合、安全管理・危機管理等について理解が深まった事について評価された。

8　その他特記事項