学校給食実施状況等調査結果の概要　学校給食における食堂・食器具使用状況（平成12年5月1日現在）

平成１３年９月

学校給食実施状況等調査結果の概要

　

学校給食における食堂・食器具使用状況（平成１２年５月１日現在,前回調査   平成９年）

(1)   学校食堂保有状況
   食堂を利用して給食を実施している学校は,全国で９，３３９校であり,これは,完全給食及び補食給食実施校の２８．５％となっている。前回調査と比較すると,食堂保有校は全体で７８５校,２.６ポイント増加している。

区分	小学校	中学校	特殊教育諸学校	夜間定時制高等学校	合計
平成12年	6,917校(29.8%)	1,264校(15.7%)	617校(76.4%)	541校(73.0%)	9,339校(28.5%)
平成９年	6,320校(26.9%)	1,080校(13.6%)	582校(74.0%)	572校(72.9%)	8,554校(25.9%)

　

(2)   食器具使用状況
はしの使用状況
   はしの使用校は全国で３０,１５２校（９７.０％）であり,小学校２２,６９２校（９８.２％）,中学校７,４６０校（９３.５％）となっている。前回調査と比較すると,はしの使用校数は全体で１９９校,０.２ポイント減少している。

平成12年	３０,１５２校（９７.０%）
平成９年	３０,３５１校（９７.２%）

はし以外の食器具使用状況
   はし以外の食器具使用状況（複数回答）は，スプーン１７,６８８校（５６.９％)，フォーク９,７８４校（３１.５％），先割れスプーン１１,８２８校（３８.０％）となっている。前回調査と比較すると,先割れスプーンが２,２７０校，７.１ポイント減少し，スプーンが１,９３８校、６.５ポイント，フォークが４０６校，１.５ポイントそれぞれ増加している。また，先割れスプーンしか使用していない学校は２０６校，０.６ポイント減少し，全体の１.５％となっている。

区分	スプーン	フォーク	先割れスプーン	先割れスプーンのみ使用校(再掲)
平成12年	17,688校(56.9%)	9,784校(31.5%)	11,828校(38.0%)	459校(1.5%)
平成９年	15,750校(50.4%)	9,378校(30.0%)	14,098校(45.1%)	665校(2.1%)

　

(3)   食器使用状況
   前回調査と比較すると,ポリプロピレンが１，０６０校，３.５ポイント，陶磁器が２，７６４校，８.９ポイントそれぞれ増加している。また，ポリカーボネートが３，１５７校，１０.０ポイント，アルマイトが１，５８８校，５.０ポイント，メラミンが２７７校，０.９ポイントそれぞれ減少している。

区分	ポリプロピレン	ポリカーボネート	アルマイト	メラミン	陶磁器
平成12年	11,734校(37.7%)	7,308校(23.5%)	5,538校(17.8%)	5,112校(16.4%)	6,876校(22.1%)
平成９年	10,674校(34.2%)	10,465校(33.5%)	7,126校(22.8%)	5,389校(17.3%)	4,112校(13.2%)

　

(4)   食器の点数
   食器の点数は,３点保有している学校が１２,６９８校(４０.８％）と最も多く,次いで２点５,４５０校（１７.５％）,４点５,４３３校（１７.５％）となっている。なお,食器が０点又は１点という学校には,補食給食実施校の一部が含まれるほか,完全給食実施校でも,パレット皿（盆に凹凸をつけ、直接料理を盛り付けるようにしたもの）を使用する場合等が含まれる。
   （注）この調査では,食器の点数には盆,パレット皿とも含まない。

区分	３点	２点	４点	１点
平成12年	12,698校(40.8%)	5,450校(17.5%)	5,433校(17.5%)	1,948校(6.3%)
平成９年	12,772校(40.9%)	5,999校(19.2%)	5,227校(16.7%)	2,077校(6.6%)

（スポーツ・青少年局学校健康教育課）