「学校給食衛生管理の基準」の一部改訂について（通知）

（1）食品の購入について

• 　「物資選定のための委員会」を設ける際に、「保護者」の意見も十分尊重されるよう明記するとともに、「必要に応じて衛生管理に関する専門家の助言・協力を受けられる」ような仕組みを整えることとしたこと。
• 　「食品納入業者等の衛生管理」について、原材料のみならず「加工食品」についても、定期的に行う微生物及び理化学検査の結果を提出させる対象とするとともに、提出を求める対象として、食品納入業者のみならず「製造業者」も明記したこと。また、提出させるものとして「生産履歴等」を追加したこと。
• 　「食品の選定」について、明らかでない場合には使用しないこととする事項として、「販売業者の名称や所在地」、「保存方法」を追加するとともに、「材料の内容」の代わりに「使用原材料」としたこと。また、「可能な限り使用原材料の原産国についての記述がある食品を選定すること」としたこと。

（2）食品の検収・保管等について

• 　検収の方法について、検収の際に点検や確認を行う事項として、「製造業者名及び所在地」、「生産地」、「異臭の有無」、「ロットに関する情報（年月日表示又はロット番号）」を追加するとともに、従来の「包装容器等の状況」という項目に「箱や袋の汚れや破れ等」という例示を追加したこと。また、点検や確認の記録の保存期間を「1年間」としたこと。

（3）検食・保存食等について

• 　検食の方法について、「児童生徒の摂食開始時間の30分前までに行い、異常があった場合には、給食を中止するとともに、共同調理場の受配校においては、速やかに共同調理場に連絡すること」としたこと。

（4）伝染病・食中毒発生の予防及び発生時の対応について

• 　文部科学省への報告について、伝染病・食中毒が集団的に発生した場合のみならず、全国的な影響があり情報の共有が必要であると判断される「学校給食による健康被害」の集団的発生またはそのおそれがある場合にも文部科学省に報告することとしたこと。